家常南乳扣肉的做法_家常南乳扣肉怎么做_好豆

家常南乳扣肉的做法_家常南乳扣肉怎么做_好豆

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-22 20:28    浏览量:

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  花了一个上午,细心蒸出了一锅冬菜腐乳扣肉。色泽苍白,酱香浓重,瘦肉不干不柴,肥肉肥而不腻!冬菜接收了肉里面的油脂也非分特别的味美。做好当前,我只敢吃了一块,可是仍然感受糊口又夸姣了起来。半夜老公1点钟回来的时候我曾经午休了,午休起来问老公扣肉味道若何,他说味道出格的好。于是我跑到餐桌上面一看,竟然只剩下三小块了,我问他是不是想着要留给晚上的,不然这三小块也没有了。他竟然大吹牛皮的点头说是。哎呀,老公就是个躺在猪身上的人! 冬菜扣肉成品黑红油亮,皮糯肉,咸鲜回甜,有冬菜的特殊香味,且冬菜中的无机酸,能推进卵白质和脂肪的分化,便于人体接收,有开胃健脾之功,下饭最宜。

  老抽30ml

  腐乳20g

  生菜50g

  小葱20g

  南乳扣肉的做法

  预备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。

  锅内烧开水,放入整块的五花肉。

  将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。

  五花肉变硬捞出。

  在五花肉的皮上面平均的抹上老抽。

  锅内烧热油,将五花肉皮朝下,炸至金黄。

  将炸好皮的五花肉切成6厘米长,1厘米宽的带皮肉片。

  将切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面。

  用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。

  将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌平均,腌制10分钟摆布。

  锅内剩油,下冬菜翻炒熟。

  将炒好的冬菜放在肉的上面。

  上蒸锅蒸2个小时后拿出,扣在用生菜垫底的盘子上面,再撒上葱花即可。

  1、 买来的冬菜遍及比力咸,利用前最好用清水浸泡,半途换3-4次水就不会咸了。 2、 做调料汁的时候,腐乳尽量压碎,搅拌平均。 3、 扣肉中不需要加盐,由于冬菜和老抽都有盐分。 4、 扣肉的时候,将盘子放在碗的上面再放松碗和盘子,快速倒过来,如许出来的扣肉才标致。

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