韧性饼干的做法步骤图韧性饼干怎么做好吃

韧性饼干的做法步骤图韧性饼干怎么做好吃

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-11 22:38    浏览量:

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  擅长:交通出行

  参与团队:糊口分类旗舰团

  展开全数韧性饼干的做法具体如下:

  配料:强盛粉(或高筋面粉)200克,奶粉20克,糖粉65克,鸡蛋15克,黄油16克,动物油16克,牛奶70克,小苏打1/2小勺(2.5ML)

  烘焙:烤箱中层,上下火175度,10分钟摆布。

  1、面粉、奶粉、糖粉、小苏打夹杂过筛后,插手打散的鸡蛋、动物油、软化的黄油、牛奶。

  2、用手揉成面团,将面团放在案板上,使出做面包揉面的劲儿,用力的揉、搓、摔、捏,使面团里的面筋逐步构成。

  3、揉面的第一个目标,是使面团呈现薄膜。当抻开面团,面团能构成一层薄膜的时候,暗示面筋曾经实现扩展。

  4、继续揉,使面筋达到最强韧的布局,即能够构成完满薄膜的完成阶段。这是时候的面团具有最好的弹性,面团的表示为软硬适中,概况具有标致的光泽。

  5、要制造今天这款饼干,完成阶段仍不敷。继续勤奋的揉面,使面团逐步进入完成阶段之后的“回软阶段”。曾经构成的面筋无法承受继续不竭的揉搓,网状布局崩溃,面团会较着变软,抽象点说,就是起头变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候,面团表示出“拉而不竭”的特征,能够很等闲的拉出很长一条。将长条面团掐断当前,面条不会回缩。

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